麻辣草鱼的做法大全家常菜，麻辣草鱼的做法大全家常菜窍门

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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一 ：麻辣水煮草鱼

第一步，备好洋葱、草鱼常菜草鱼常菜草鱼、法大法姜蒜 、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角 、草鱼常菜草鱼常菜桂皮 、法大法豆瓣酱、黄豆芽、芹菜 、蛋清
、辣椒和淀粉 。

第二步 ，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒
、酱油、盐
、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。

第三步，锅中加油将芹菜翻炒 ，防燥豆芽中备用。锅中再加油，将花椒、大料香叶 、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒
。

第三步 ，锅中加热水
，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅
。将红辣椒和花椒锅中爆香
，倒入锅中加香菜。

做法二
：红烧草鱼块

第一步，备好草鱼、大蒜、洋葱 、生姜、面粉 、酱油、蚝油
、料酒和啤酒。

第二步 ，将草鱼直接处理后切块，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制 。

第三步，备好锅加油烧热了，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸，油炸后捞出。锅中留少油爆香葱姜。

第四步，加大蒜和鱼块 ，接着加料酒、蚝油
 、酱油和糖，再将啤酒下锅烧煮，收汁后加麻油即可 。

做法三 ：草鱼块炖豆腐

第一步，备好草鱼 、豆腐、葱 、干辣椒、大蒜 、料酒 、白糖、生老抽、香菜和生姜。

第二步 ，将草鱼直接切块洗好
，加酱油白糖和料酒腌制
，将豆腐切块浸泡 。

第三步，备好锅加油烧热，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒，加鲜辣酱翻炒 。

第四步，将鱼块下锅，加生老抽和开水
，接着加白糖和料酒炖煮半小时，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可 。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1 、食材 ：草鱼块500g、干辣椒少许 、姜丝少许、花椒适量、盐少许、食用油少许 、味精少许 。

2、处理鱼块 ，将鱼块洗干净，切块。放入盆内，在撒上少许盐 ，胡椒
，花椒姜片
。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时 。这个步骤 ，主要是去腥 ，入味，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。

3 
、切好干辣椒，蒜瓣  ，葱段，姜切片。把其他的食材处理好装盘 。就可以开始起锅了 。

4
、起锅，烧至5成热  ，加入姜片 ，蒜瓣 ，干辣椒，胡椒  。小火爆香，再把调料铲出 ，放入鱼块进行煎 。

5、将鱼块煎至金黄 ，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒 ，避免鱼块破裂。然后加入少量清水，料酒，生抽 。

6、最后，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。

麻辣鱼块的做法

1 
、大头鱼身买回来洗净切块，用盐、生姜片腌制五六个小时
，然后沥干备用

2、姜、大蒜、蒜苗洗净切好，干辣椒切断备用

3 、锅烧烫，倒入食用油 ，待油烧到八九分热 ，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒
，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗
，煸炒一分钟放入适量的盐

6 、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块 ，翻炒几分钟，放少许料酒
，适量生抽 、麻油  、鸡精 ，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7 、汁收好装盘就可以享用了

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